Шашлык Рецепты с фото

Шашлык — блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно молодого барашка с минимумом специй (соль или без них) так же есть разновидность шашлыка маринованного характерного для советской литературы, т.к. мясо молодого барашка в магазине достать было нельзя, кухня адаптировалась под имеющееся сырьё (говядина, свинина, позже мясо птицы и рыбы), готовится над углями на металлических шампурах или деревянных шпажках, на которых, как правило, и подаётся вместе с овощной закуской.

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире . От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам.

Kebab - um prato de carne rasa corte, normalmente cordeiro com um mínimo de especiarias (sal, ou sem eles), há também um tipo de kebab característica da literatura soviética desde marinado carne de cordeiro na loja para obtê-lo era impossível, uma cozinha adaptado para as matérias-primas disponíveis (bovina, suína, de aves e mais tarde o peixe), é preparado sobre as brasas em espetos de metal ou espetos de madeira, que, como regra, e servido com um snack vegetal.

Espeto, historicamente, um prato tradicional dos povos nômades da Eurásia, mas esta maneira de cozinhar a carne em um espeto tradicional para muitos povos do mundo, tem suas raízes em tempos pré-históricos e tem contrapartes no mundo antigo. Após zazharivanie no espeto carcaças inteiras de bisões e javalis com uma antiguidade cinza e até meados do século XVIII foi igualmente espalhados por todo o mundo. A partir de grandes pedaços de carne grelhada no espeto (e conhecido desde os tempos antigos em todo o mundo), churrasqueira diferente mói a carne. Talvez a popularidade geral deste prato nas regiões do deserto e das estepes da Eurásia é devido a carne mais rápido cozinhar picado, o que economiza madeira

Propriedades de nossa coleção:

- Nome (identidade comum e nacional) serve;

- O tempo aproximado de cozinhar pratos com imagens;

- Lista necessário para a preparação de ingredientes alimentares, o seu número e proporção;

- Equipamentos e instalações necessárias para a preparação de refeições;

- Número de pessoas para quem o prato;

- Calorias (e, por vezes, o teor de proteínas, gorduras e hidratos de carbono);

- Instruções passo a passo para a preparação de refeições;

- Método Dose (prato decoração e alimentá-lo em cima da mesa).

- Receitas de diferentes alimentos: pratos de carne, pratos de peixe, pratos de tofu e massa (massa), receitas de aves e pratos com frango de produtos lácteos

- Grande selecção de cozinhas nacionais: cozinha russa (panquecas), chinês (arroz e macarrão), tailandês, ucraniano (borscht), cozinha Caucasiano (churrasco), comida italiana (massas e pizza, risoto), japonês (sushi), e, claro, Francês

- Na coleção você vai encontrar receitas para saladas, sopas, pratos, cereais, sobremesas, bolos, pratos de carne

- Receitas para pessoas diferentes Menu -Crianças, menu de Lenten, pratos vegetarianos, dieta livre de glúten

Receitas - orientação para a preparação de produtos culinários. Ele contém informações sobre os géneros alimentícios necessários, suas proporções e instruções para mistura e processamento. Receitas descrever o processamento mecânico e térmico dos ingredientes, métodos de servir o produto acabado.

Receitas com fotos transmitidos de boca em boca, bem como publicados em livros de receitas e em sites especializados. Há receitas secretas, culinária transmitidos aos seus herdeiros.